Salade d'aubergines ou de bringel (appellation réunion), ou badinjane (danjel) en arabe classik et dialecte

aubergines, courgettes, piment, poivrons, salade

Par keops76

Ingrédients : 4 belles aubergines 2 petites courgettes 2 poivrons 4 tomates 1 pincée de piment fort 1 cuillère à soupe de piment doux 4 gousses d'ail 1/2 louche d'huile Préparation : Laver les aubergines et les courgettes, sans les éplucher. Les couper...

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Salade composée aux artichauds

carottes, eau, salee, terre, vinaigrette

Par keops76

Ingrédients : 3 artichauts150 g de riz2 tomates3 pommes de terre3 carottes1 boîte de thon à l'huileSel, poivreVinaigrette, quelques olives pour la décoration Préparation : Blanchir les artichauts 10 minutes à couvert dans de l'eau salée. Les couper en...

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Ratatouille marocaine

bouquet, cafe, cuillere, persil, ratatouille

Par keops76

Ingrédients : 1 kg de poivrons rouges et verts1 kg de tomates4 gousses d'ail1 bouquet de persil plat1 bouquet de coriandre2 cuillères à soupe de piment doux1/2 cuillère à café de piment fort1/2 cuillère à café de cumin1/2 cuillère à café de sel Préparation...

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Salade de poivrons

cumin, poivrons, salade, sel, tomates

Par keops76

Ingrédients : 4 poivrons3 tomates3 cuillères à soupe de jus de citron3 cuillères à soupe d'huile d'arachide1 cuillère à café de cumin, sel1 bouquet de persil Préparation : Passer les poivrons quelques minutes sous le gril du four, puis les enfermer dans...

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Salade de poivrons frits

citron, cumin, jus, poivrons, sel

Par keops76

Ingrédients : 3 poivrons verts3 poivrons rouges3 gousses d'ail hachéesÉcorce d'1/2 citron confitUn peu de jus de citronSel, cumin Préparation : Couper les poivrons en quatre, ôter la pédoncule et les graines et les faire frire . Enlever la peau et couper...

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Salade de chouffleur

ail, chou-fleur, huile, olive, sel

Par keops76

Ingrédients : 500 g de chou-fleur1/2 bouquet de persil plat haché3 gousses d'ailVinaigre d'alcoolHuile d'oliveSel, cumin, paprika Préparation : Laver et couper le chou-fleur, le mettre avec les gousses d'ail entières dans un autocuiseur et faire cuire...

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Tajine de poissons

mettre, pincee, poisson, poudre

Par keops76

Ingrédients : 600 g de filets de merlan3 citrons vertsselpoivre3 petits oignons1 pincée de piment en poudre2 c à café de moutarde au poivre vert2 piments rougequelques olives dénoyautéespersil haché Préparation : Couper le poisson en dés (si possible...

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Sardines farcies

cumin, farcies, huile, sardine

Par keops76

Ingrédients : 1 Kg de sardines fraîches1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre3 gousses d'ailFarine2 citrons1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprikaHuile pour fritureSel Préparation : Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines. Leur ôter...

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Sardines aux pommes de terre

deux, piment, pommes, sardines, terre

Par keops76

Ingrédients : 2 kg de sardines500 g de pommes de terre1 bouquet de persil haché1 bouquet de coriandre pilée3 gousses d'ail pilées3 oeufs battus1 cuillerée à café de cumin1 cuillerée à soupe de piment doux1/2cuillerée à café de piment fortsel Préparation...

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POISSON AU FOUR, toujours le maroc

four, jus, poisson, rondelles, tomates

Par keops76

Ingrédients : 1 beau poisson (alose, loup, daurade, pageot)1 kg 1/2 de pommes de terre fermes épluchées et coupées en fines rondelles2 kg de tomates épépinées et coupées en rondelles4 poivrons grillés, épépinés et coupés en lamelles dans le sens de la...

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